José María Puya es la persona que hay detrás de Alimentología Cruda, blog de divulgación nutricional y con gran peso en España. Puya se define como “un apasionado de los alimentos en sus diferentes ciencias: Nutrición, dietética y tecnología de los alimentos”. Gracias a su pasión por los alimentos comenzó el grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y el CFGS Dietética. Su blog, Alimentología Cruda, nació en 2013 y en la actualidad José María se encuentra inmerso en su proyecto Alimentología, con el que pretende aportar su granito de arena en la formación nutricional de los países hispanohablantes.
“Las cantidades y la distribución de los alimentos dependerán de muchos parámetros, como son: sexo, edad, altura, peso, tipo de práctica deportiva, frecuencia, posibles patologías, intolerancias y/o alergias alimentarias, etc. No existen dietas ni comidas perfectas para todo el mundo.”